|
|
Lauwe Salade Van Paddestoelen En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 krop eikenbladsla
30-50 g veldsla of ezelsoren
4 eetl.walnotenolie
1/2 eetl. mosterd
zout , peper
1 eetl.witte-wijn azijn
50 g shii-take
50 g grotchampignons
50 g canterellen, oesterzwammen of pleurottes
50 g walnoten
30 g macadomia of cashewnoten
Voorbereiding:
Was de beide slasoorten en droog ze(bijvoorbeelf met de slacentrifuge)
Roer de olie en de mosterd door elkaar.
Voeg zout, peper en azijn toe en meng dit.
Veeg de paddestoelen voorzichtig schoon met een hiervoor bedoeld borsteltje of keukenpapier.
Bereidingswijze:
Snijd de shii-take in brede repen, laat ze wel in model liggen.
Snij de grotchampignons in plakjes en de andere paddestoelen ook.
Houd ze wel gescheiden op bordjes.
Sprenkel er een paar eetlepels dressing overheen en dek het bord af met magnetronfolie.
Nu komt het:
Maak ze warm in de magnetron op ca.750 Watt gedurende 1-3 minuten. De paddestoelen moeten door en door warm zijn maar niet echt gekookt.
Schik de warme paddestoelen op de sla.
Strooi de grofgehakte noten erover. Geef de rest van de dressing er apart bij.
|
|
|